Moqueca de Peixe

Ingredientes

Serve : 6

* Moqueca

* 700 g de uma mistura de: peixe firme cortado em pedaços, carne de caranguejo e/ou camarões limpos

* 4 colheres (sopa) de suco de limão

* 3 dentes de alho, picados

* 1 colher (chá) de sal

* 1 colher (chá) de pimenta-do-reino

* 2 colheres (sopa) de azeite de dendê

* 1 cebola cortada em rodelas

* 1 pimentão amarelo em rodelas (sem as sementes)

* 1 pimentão laranja em rodelas (sem as sementes)

* 1 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos

* 3 tomates fatiados

* 1 tomate picado

* 1/2 xícara de cebolinha picada

* 1/2 xícara de coentro picado (reserve um pouco para decorar)

* 400 g de leite de coco

* Arroz

* 2 1/2 colheres (sopa) de manteiga ou 2 colheres (sopa) de azeite

* 1 cebola picada

* 1 dente de alho

* 2 1/2 xícaras de arroz agulha

* 750 ml de água

* 2 colheres (chá) de sal

Modo de preparo

Preparo:45mins › Pronto em:45mins

Moqueca:

1. Tempere o peixe os frutos do mar com o suco de limão, alho e metade do sal e pimenta. Reserve.

2. Refogue a cebola no dendê em fogo médio até amaciar. Acrescente então os pimentões e a pimenta calabresa e refogue mais um pouco. Junte os tomates e a cebolinha. Diminua o fogo e cozinhe por 5 minutos. Depois desse tempo, junte o coentro e tempere com o restante do sal e pimenta-do-reino.

3. Retire metade do refogado da panela e passe para um prato. Espalhe o que sobrou para cobrir o fundo da panela e coloque o peixe e os frutos do mar por cima. Cubra com o refogado reservado e despeje o leite de coco por cima.

4. Deixe esquentar bem, depois diminua o fogo e cozinhe com a panela tampada por 15 minutos, mexendo de vez em quando.

5. Cheque os temperos, decore com coentro e sirva com o arroz fresquinho.

Arroz:

6. Refogue acebola no azeite até ficar transparente, acrescente o alho e refogue um pouco mais. Junte a arroz e frite até o ficar bem brilhante. Junte a água e o sal e cozinhe até secar.

Fonte